根据您提供的信息，2025款奥迪S8的最低售价为207.68万元起。是否应该入手这款车，取决于以下几个因素：
1. 预算：首先需要考虑您的购车预算。如果这个价格在您的承受范围内，并且您对这款车有强烈的需求，那么可以考虑。
2. 需求和用途：奥迪S8是一款高性能豪华轿车，适合追求驾驶性能和舒适性的消费者。如果您对车辆的动力、操控性和内饰设计有较高的要求，那么这款车可能是一个不错的选择。
3. 市场趋势：可以关注一下市场上类似车型的价格走势，以及未来是否有新的车型发布或现有车型的优惠活动。
4. 个人喜好：最终的决定也取决于您对品牌的偏好和个人喜好。
建议您可以亲自试驾体验一下，看看是否符合您的期望和需求。同时，也可以咨询专业的汽车顾问或经销商以获取更多详细的信息和建议。